提到「吃樹」，你腦海裡是不是瞬間浮現出原始人拿著石器啃樹皮，或是荒野求生節目裡主持人餓到抓狂的慘樣？
先別急著搖頭！你各位現代人，其實天天都在吃樹！
我們沒有在野外求生，也沒有穿越回石器時代，但人類的廚藝大師們早已把樹皮、樹汁、樹幹澱粉和樹芽，偷偷偽裝成各式各樣的精緻美食。走一趟超商、咖啡館或手搖飲店，你早就把「樹」一口一口吞下肚子了！
不信？來看看你今天又吃了哪一棵樹：
1. 嚼樹皮：咖啡與烘焙的靈魂香料
•肉桂捲 / 卡布奇諾 ➔ 其實你在嚼「樹皮」
每天下午茶來一顆香噴噴的肉桂捲，或是散發迷人香氣的卡布奇諾，那股溫暖又帶點微辣的甜香，到底是什麼？
答案是：肉桂樹剝下來的內樹皮！ 把樹皮剝下來、捲曲曬乾，再磨成粉，就成了紅遍全球的頂級香料。你喝咖啡撒上的香粉，本質上就是磨碎的樹皮碎屑！
2. 喝樹汁：鬆餅與南洋甜品的核心
•美式鬆餅的楓糖漿 ➔ 其實你在喝「樹的汗水」
週末早午餐熱騰騰的鬆餅，淋上那層金黃誘人的糖漿——那可不是一般的砂糖水！那是早春時節，人們在糖楓樹幹上鑽孔，採集樹木體內流出的天然樹汁，經過數小時慢火熬煮濃縮出來的液體黃金。
•摩摩喳喳與泰式咖哩的椰糖 ➔ 其實你在喝「樹花汁」
去吃泰式料理必點的綠咖哩，或是南洋甜點裡的椰糖（棕櫚糖），其實是採集糖棕或椰子樹的花序切口流出的甜美樹汁，熬煮結晶而成的。
3. 吃樹幹：甜湯裡的Q彈顆粒與高檔蔬菜 🌴
•楊枝甘露與芋香西米露 ➔ 其實你在吃「樹幹裡面的髓心」
夏天來一碗冰冰涼涼的西米露，那顆顆晶瑩剔透、咬起來Q彈滑順的小珍珠，既不是麵粉也不是地瓜粉，而是把整棵西谷椰子樹砍倒後，打碎並沖洗其樹幹內部的「髓心澱粉」做成的！沒想到吧？你吃甜湯居然是在吃樹幹！
•高級法式沙拉裡的棕櫚心 ➔ 其實你在吃「樹的生長點」
在西餐廳吃到口感像極嫩竹筍、帶有淡淡奶香的「棕櫚心（Heart of Palm）」，它正是椰子樹或棕櫚樹頂端的嫩芽生長點。因為採摘一顆樹心就會讓整棵樹死亡，所以它可是一道極為珍貴的高級食材！
4. 嗑樹芽與樹花：餐桌上的山林野菜
•香椿炒蛋 ➔ 其實你在嗑「樹芽」
春季被譽為「樹上蔬菜」的香椿，吃的就是香椿樹剛抽出的第一道鮮嫩幼芽，濃烈的特殊香氣讓老饕們愛不釋手。
•原住民刺蔥雞湯與馬告蒸魚 ➔ 其實你在吃「樹葉與樹果」
台灣原住民風味餐裡的刺蔥，是食塚樹的嫩葉，帶有柑橘與花椒的混合香氣；而帶有檸檬香茅味的馬告，則是木姜子樹的果實！
•熱紅酒裡的丁香與桂花糕 ➔ 其實你在吃「樹的花骨朵」
冬天喝熱紅酒不可或缺的丁香，是丁香樹還沒開放的干燥花蕾；而優雅的桂花糕，則是直接把桂花樹的鮮花摘下來做成的！
結語
所以說，大自然早就把最驚艷的風味藏在了樹木的皮、汁、髓、芽之中。
我們雖然不是原始人，不用去野外狼狽地扒樹皮來啃，但靠著人類幾千年來的美味智慧，我們早已把這座大森林，優雅又美味地吃進了肚子裡！
現在，摸摸你的肚子……今天你打算去吃哪一棵樹呢？