Yulung Chiao : 火雞肉飯

農場式養殖火雞肉的確是從日治時代開始，和試種高麗菜一樣，都可以說是為「南進」所做的準備。但火雞肉澀，並未成為民間主要肉食家禽。淋上雞汁豬油增香加潤是戰後才在嘉義開始流行開來的吃法。

和戰後成長的人認知相反：肉臊飯、肉燥飯、雞肉飯等等以「精米」為尙的小吃，恰恰好是反應了台灣長久以來，將稻米商品化以至廣大佃農為主體的台灣勞動者日常吃不起精米才會成為特色小吃。