縱橫日本 : 日本扇貝 重生

在2023年失去了中國這個佔比近40%份額的大客戶後，日本扇貝的銷量卻在一年後增長了0.9%。

最大消費端的美國，與最大加工端的越南，聯手填補了空缺。

更關鍵的是，中國此前加工扇貝，都是先注水到兩倍體積後再冷凍，發到美國後已經口感受損。

如今北海道自己剝殼處理，口感更上一層，「再也不必麻煩中國了」。

原文出處 縱橫日本